Menu Mare

Antipasto
Primo
Secondo con contorno

Menu Terra

Antipasto
Primo
Secondo con contorno

Soutè di cozze e vongole

Del Corso misto mare

Insalata di mare, tris di marinati, crudo dello chef

Tris di marinati

Alici, Pesce spada e Salmone

Gratinato misto mare

Del Corso terra

capicollo, pancetta, prosciutto crudo, polpetta di melanzana, bocconcino di bufala e verdure 

Montanara Cilentana

Sugo cotto e cacioricotta di capra 

Chips croccanti di mamma Nicolina

Patate novelle tagliate a rondelle

Acquasale

Pane biscottato, pomodorini, olive, basilico, origano e olio evo

Fritto misto

crocchè di patate rustico- polpette di ricotta - polpette di melanzane - frittatina di pasta

Crocchè di patate rustico

Frittatina di pasta

Polpette di melanzane

3 PZ

Polpette di ricotta

3 PZ

Spaghetto con vongole verace

Linguine all'Astice

Pacchero con baccalà di Natale

Baccalà, sugo cilentano, crema di patate e olive

Scialatielli alla carbonara con crema di broccoli

(cime di rapa)

Gnocchi alla Sorrentina

Frittura di gamberi e calamari

Grigliata di pesce con insalata croccante

Gamberoni, Seppia, Pesce spada

Pescato del giorno

prezzo all'etto

Grigliata mista di carne

Entrecote, salsiccia, filetto di pollo, capicolo di maiale e pancetta servite con patate fiammifero

Tagliata di carne con rucola pomodorini

(su richiesta aceto balsamico)

Patatine fritte

Insalata mista

Verdure grigliate

Contorni misti

Agostinuccio

Sugo Cilentano, pancetta paesana, parmigiano, formaggio di Capra, origano, basilico e olio evo.

Tartufata

fior di latte, crema di tartufo, pancetta, funghi porcini, fonduta di parmigiano, semi di sesamo neri, basilico e olio evo

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Diego

mozzarella di bufala, pomodorini gialli, alici, basilico, origano, olio evo

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Ilaria

Fior di latte, crema di pistacchio, stracciata di bufala, mortadella e granella di pistacchio, basilico e olio evo

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Mattia

Fior di latte, crema di noci, salsiccia fresca,fonduta di grana, scaglie di pomodorini, noci, basilico e olio evo

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#agostinolandi

4 Spicchi diversi scelti da AGOSTINO con Bocconcino di Bufala

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Alice

Fior di latte, burrata di bufala, salmone, zucchine grigliate, menta, zest di limone e olio evo

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Nicole

Fior di latte, pomodorini gialli, crema di malanzana, salsiccia fresca fonduta di parmigiano, basilico e olio evo

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Dea Cilentana

Mozzarella di Bufala, pomodoro cotto, grana padano, basilico, salsiccia fresca, melanzana e olio evo

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Tonno a Paestum

Fior di latte, tonno, pomodori secchi, fonduta di parmigiano, zest di limone, menta e olio evo

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Monica

Fior di latte, broccoli (cime di rapa), salsiccia, basilico, olio evo

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Napoli

pomodoro, aglio, origano,basilico, olio evo

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Marinara

pomodoro, acciughe, olive, capperi, basilico, aglio, olio evo

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Margherita

pomodoro, fior di latte, basilico, olio evo

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Diavola

pomodoro, fior di latte, salamino piccante, olio evo

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Chips

pomodoro, fior di latte, patatine fritte

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Hollywood

Fior di latte, patatine fritte, wurstel

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Capricciosa

pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, salame piccante, funghi, olive, olio evo

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4 Formaggi

Fior di latte, parmigiano, gorgonzola, provola, 

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Paestum

pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio evo

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Cilentana

pomodoro cotto, formaggio di capra, basilico, olio evo 

(su richiesta Parmigiano Reggiano)

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Athena

pomodoro, fior di latte, salsiccia, porcini, grana, olio evo

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Emilio

Fior di latte, salmone, rucola, grana padano, olio evo

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Tricolore

Fior di latte, pomodori freschi, rucola, scaglie di grana, olio evo

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Ortolana

verdure miste di stagione, olio evo

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Heidi

Fior di latte, patate lesse, pancetta, porcini, olio evo

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Kebab

fior di latte, kebab, patatine, insalata, salsa kebab

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Spontanea

Borraggine, patate lesse, pomodorini gialli, salsiccia vegetale, peperoni, semi di sesamo, semi di farinello e olio evo

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Cime di Rapa

Patate lesse, Broccoli (cime di rapa), salsiccia vegetale, pomodori secchi , basilico, olio evo

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Iride

Scarola, cipolla caramellata, pomodorini semi dry gialli, pomodoro secco, mandorle, cipolla croccante e olio evo.

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Funghita

Patate lesse, funghi porcini e champignon, salsiccia vegetale, pomodorini gialli, pomodori secchi, semi di sesamo, basilico e olio evo

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Genuino

mozzarella, prosciutto cotto, funghi, salame piccante, olio evo

Virtuoso

pomodoro, mozzarella, ricotta, salame piccante, olio evo

Ben fatto

mozzarella, melanzane, funghi misti, speck, olio evo

Buono

verdure miste di stagione

Templum a.c.

Provola affumicata, broccoli (cime di rapa), salsiccia e olio evo

Ricoperto All’uscita con Fonduta di Formaggio di Capra, Pancetta Croccante e Semi di Sesamo neri

Radioso

pomodoro, fior di latte, salame piccante, ricotta, pepe e basilico

Raggiante

fior di latte, pesto di pistacchio, mortadella, granella di pistacchio

Delicata

Bufala, melanzane grigliate, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, basilico e olio evo

Lieve

bufala, pomodorini gialli, alici, olive, origano, capperi, basilico e olio evo

Caprese

bufala, pomodori, origano, basilico e olio evo

Affettato di frutta

Scomposta

Fichi/Nutella/Pistacchio

Tiramisù

Tartufo

bianco/nero/pistacchio

Tortino

cioccolato

Profiteroles

bianco - nero

Gelato gran limone

Acqua

Bibite 33 cl.

Bibite 1 lt

Spritz

Spritz al limoncello

Gin Tonic

Birra salento agricola 33 cl.

Birra di colore oro chiaro in stile Lager in bassa fermentazione. Agricola si ca- ratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato. Nel pieno della tradizione birraria i toni dolci del malto la fanno da padrone mentre i luppoli da aroma sono un bouquet di profumi, dall'erbaceo al floreale. Nazione: Italia / Tipologia: Helles / Fermentazione: Bassa / Grado alcolico: 5,0° Vol.

Birra salento agricola ambrata 33 cl.

Colore ambrato carico con una schiuma color avorio. Il malto utilizzato conferisce a questa birra note di crosta di pane, caramello e frutta secca, prugna sul finale. L’amaro sostiene i gusti del malto permettendo però alla dolcezza di re- stare sul finale. Birra strutturata ma al contempo facile da bere. Nazione: Italia / Tipologia: Red Lager / Fermentazione: Bassa / Grado alcolico: 6,5° Vol.

Corinzia 33 cl.

La rossa di Paestum, birra in stile scotch ale, di colore ambrato carico con riflessi rubino schiuma densa e persistente. Sicuramente una birra robusta, con un buon corpo, la gradazione è di circa 6 gradi. Protagonista principale è senza dubbio il malto che con la sua tostatura dona a questa birra un importante profumo di tostato con note di caramello e a tratti di cacao. La leggera luppolatura infine le conferisce sul finale un delicato sentore di liquirizia. Birra da abbinare sicuramente a piatti più strutturati di carne e verdure ma che tuttavia si riesce anche ad abbinare per i più audaci anche con ostriche crude e frutti di mare. 5,8° Vol.

Dorica 75 cl.

La prima birra prodotta ed imbottigliata a Paestum. L’originale bionda di Paestum, così abbiamo definito la nostra birra, una golden ale ad alta fermentazione. Presenta una schiuna densa compatta e soffice, il colore è dorato intenso, in bocca si presenta avvolgente, con note di agrumi, pino ed erbaceo. Il retrogusto floreale e mieloso è intenso e persistente. Una buona dose di biscottato. La gradazione è di circa 5 gradi di volume alcolico. Una birra ottima da bere a tutto pasto. Il suo nome è stato scelto ispirandoci ad uno dei tre stili architettonici presenti nella nostra meravigliosa terra in cui i greci fondarono Poseidonia oggi meglio nota come Paestum. 5,6° Vol.

Ionica 33 cl.

Birra di frumento, ispirata alle weizen tedesche, birra molto profumata dal gusto particolare con note speziate di coriandolo e spiccata sensazione di frutta gialla e banana dovute alla particolare qualità dei lieviti. Una buona dose di acidità ed una alta carbonazione conferisce a questa birra una particolare freschezza e bevibilità. Ottima come aperitivo d’estate è davvero particolare se abbinata ad un buon crudo di pesce. La bianca di Paestum questo è l’appellativo scelto per lei. 5,0° Vol.

Franziskaner weissbier 50 cl.

La Franziskaner Hefe-Weissbier è una Weisse prodotta con frumento bavarese. Di colore oro ramato opalescente, presenta un'invitante schiuma abbondante. Profumo fruttato (banana) e agrumato. Molto frizzante, sapore fresco, leggermente speziato e fruttato, finale dolce e delicatamente acidulo. Nazione: Germania / Tipologia: Weisse / Fermentazione: Alta / Grado alcolico: 5° Vol.

Nastro Azzurro analcolica 33 cl.

Ichnusa non filtrata 50 cl.

non filtrata 5° Vol.

Leffe blonde 33 cl.

La birra belga d'abbazia più famosa al mondo, le cui origini risalgono al 1240. Utilizzando conoscenze passate di generazione in generazione e ingredienti disponibili nelle vicinanze del monastero, i monaci svilupparono una birra unica, tipica del territorio. Leggermente speziata, secca e fruttata, dal gusto pieno e vellutato. Nazione: Belgio / Tipologia : Belgian Ale / Fermentazione: Alta / Grado Alcolico: 6,6° Vol.

Leffe rouge 33 cl.

Tipica belga dal colore ambrato, presenta una schiuma corposa e persistente. Al naso si presenta con un intenso profumo di caffè tostato, con sentori di frutta candita. Il gusto rivela un corpo morbido, in cui il malto tostato lascia il posto ad un retrogusto erbaceo. Nazione: Belgio / Tipologia: Belgian Ale / Fermentazione: Alta / Grado Alcolico: 6,6° Vol.

Leffe triple 33 cl.

Questa birra dal colore giallo dorato scuro è caratterizzata da un ricco bouquet dal sentore leggermente agrumato; il sapore è pieno, robusto e fruttato, mentre il retrogusto è aromatico. Nazione: Belgio / Tipologia: Tripel / Fermentazione: Alta / Grado Alcolico: 8,5° Vol.

Stella Artois 33 cl.

Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma bianca, densa e persistente. In bocca mostra un corpo non impegnativo, un gusto di luppolo e un aroma di cereali che chiudono in un finale fresco e poco persistente. Nazione: Belgio / Tipologia: Lager / Fermentazione: Bassa / Grado Alcolico: 5,2° Vol.

Tennent’s super 33 cl.

Si presenta di colore giallo ramato e produce una schiuma scarsa e poco persi- stente. L'aroma è intenso e dominato dal profumo di malto e di mela. Assapo- randola si coglie un gusto iniziale dolce che si stempera subito nell'amaro e quindi nell'intensità alcolica (9%), per ritornare nel finale alle note zuccherine del caramello. Nazione: Scozia / Tipologia: Strong Lager / Fermentazione: Bassa / Grado alcolico: 9° Vol.

Blanche 33 cl

Bianca Vol: 5,0%(Azienda Leone)

Blonde 33 cl

Bionda Vol: 5,0% (Azienda Leone)

Amber 33 cl

Ambrata Vol: 5,9% (Azienda Leone)

Triple 33 cl

Triple luke Vol: 8% (Azienda Leone)

Lisa 33cl

Bionda Vol: 5,0% (Azienda del Borgo)

Duchessa 33cl

Bionda Vol: 5,8% (Azienda del Borgo)

Cylent 33 cl

Bionda Vol: 5,2%

Nastro Azzurro 66 cl.

Stella Artois 66 cl.

Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma bianca, densa e persistente. In bocca mostra un corpo non impegnativo, un gusto di luppolo e un aroma di cereali che chiudono in un finale fresco e poco persistente. Nazione: Belgio / Tipologia: Lager / Fermentazione: Bassa / Grado Alcolico: 5,2° Vol.

Beck’s 20 cl.

E’ sicuramente una delle birre più famose al mondo; la sua produzione cominciò nel 1973 nella Braueri Beck. La sua ricetta rispetta ancora i severi vincoli imposti dalla legge sulla purezza del 1516. Il luppolo utilizzato per la produzio- ne, conferisce alla birra un piacevole gusto amarognolo. Nazione: Germania / Tipologia: Pils / Fermentazione: Bassa Grado alcolico: 5° Vol.

Beck’s 40 cl.

E’ sicuramente una delle birre più famose al mondo; la sua produzione cominciò nel 1973 nella Braueri Beck. La sua ricetta rispetta ancora i severi vincoli imposti dalla legge sulla purezza del 1516. Il luppolo utilizzato per la produzio- ne, conferisce alla birra un piacevole gusto amarognolo. Nazione: Germania / Tipologia: Pils / Fermentazione: Bassa Grado alcolico: 5° Vol.

San Matteo Fiano Paestum

IGT Alfonso Rotolo 13% vol.

Trentenare Fiano Paestum

IGP San Salvatore 13% vol.

Heraion Fiano Cilento

vini del Cavaliere 13,5% vol.

Wine not? bianco

Campania bianco frizzante,  13% vol Cantine Barone

Vignolella

Fiano 13% vol. cantine Barone

Cosmos

Bianco vol. 14% - cantine Astone, Capaccio Paestum (SA)

Ribolla gialla

Bianco vol: 13,5%  - cantine Fernanda Capella - Friuli

Muller Thurgau

Muller Thurgau Bianco vol:12% - cantine Gaierhof - Trentino

Pecorino

Bianco dei Colli Aprutini  vol: 14% - cantine Faraone, Abruzzo

Vetere

Rosato vol. 13,5% - cantine Alfonso Rotolo, Rutino (SA)

Rose d'Autunno

Gewurztraminer

Gewurztraminer aromatico Rosato vol:13,5% - cantine Gaierhof - Trentino

Le Ghiandaie

Aglianico 14% vol IGT Alfonso Rotolo - Rutino (SA)

Jungano

Aglianico 14,5% vol IGT San Salvatore - Giungano (SA)

Wine not?

Rosso frizzante 13% vol IGT Barone - Rutino (SA)

Per’è Palummo Piedirosso Ischia

DOC Antonio Mazzella 13% vol.

Punta Aquila Primitivo Salento

IGT Tenute Rubino Puglia 14% vol.

Granatum Aglianico Cilento

vini del cavaliere 14% vol.

Poseidon Primitivo

vini del cavaliere 14% vol.

Pietralena

vini del barone 14% vol.

Caos

Aglianico vol. 14% - cantine Astone, Capaccio Paestum (SA)

Montepulciano

Rosso Monteplciano vol: 13,5% - cantine Faraone- Abruzzo

Prosecco DOC

Tenuta San Tommaso

Berlucchi

Ferrari

Caffè

Amari

Mozzarella di bufala

aggiunta di mozzarella di bufala

Impasto alternativo

farina integrale, farina multicereali, farina canapa, farina curcuma, acqua, sale, lievito

Impasto integrale

50% farina integrale, 50% farina tipo 0, acqua, sale, lievito